Категория: Стейки

Состав: Толстый край центральной части филейной вырезки (жарят целиком), по сути представляющий собой тот же большой филе-миньон, но подаваемый не стоя, а выкладываемый на тарелке в длину.

Состав: Шейное филе, часть длинной спинной мышцы между лопаткой и ребрами. По вкусу чак-ролл напоминает рибай, но это довольно жилистое мясо, поэтому будет жестче остальных

Состав: Нарезаемый из отруба говядины толстый край с 5 по 12 ребра животного и имеющий большое количество жировых прожилок; самый неприхотливый в приготовлении, сочный и мягкий стейк.

Состав: «премиальный» стейк который нарезается из отруба тонкий край, состоящего из единственной мышцы. По периметру стейка проходит тонкая полоска жира, придающая мясу сочность

Состав: Свиная шейка. Подгарнировка, перец горошек, перец чили. Прожарка: полная готовность